VK35850
Команда IVan Gogh отстроила сложноструктурированный арт-объект, сохранив оригинальный кирпич и огромные окна-витрины. В глубине общего зала контактная барная стойка из оникса с яркой подсветкой и панно, прямо цитирующие «Звездную ночь» и «Пшеничное поле» великого художника.
Шеф-повар Артем Мартиросов экспериментирует с европейскими и паназиатскими традициями, смешивая сладкие, острые, кислые вкусы, разнообразные текстуры, сочные и яркие цвета. Среди must eat в новом меню Артема тартар из лосося с тунцом, шпинатом и соусом из манго. Рецепт нисуаза адаптирован и дополнен вяленым желтком вместо обычного яйца. Это блюдо готовят три дня, обсыпав морской солью, сахаром и специями: гвоздикой, бадьяном и лавровым листом. Страчателла с кремом из артишоков и песто с кокосовым молоком вполне может служить самостоятельным блюдом.
Коктейльную карту разработал шеф-бармен Дмитрий Полехин: с твистами на классику и оригинальными миксами, которые отлично работают и сами по себе, и в парах с блюдами.
