С чем есть киноа
На сегодняшний день киноа — одна из самых популярных круп среди адептов здорового питания. Хотя, если придираться к формулировкам, никакая это и не крупа. Киноа называют «псевдозлаком» за ее сходство со злаковыми культурами — как внешнее, так и по набору питательных веществ. На самом деле, киноа — это это семена однолетнего растения из семейства амарантовых.
Адепты ЗОЖа ценят киноа за ее исключительный состав: это единственная крупа, которая содержит все 8 незаменимых аминокислот и представляет собой полноценный белок (о видах белков мы рассказывали здесь), а значит особенно хорошо подходит для питания веганов и вегетарианцев. Кроме того, крупа необычайно богата витаминами, минералами и клетчаткой, что позволяет ей благотворно влиять на все системы организма: от нервной и сердечно-сосудистой до опорно-двигательной и пищеварительной. В целом, киноа и сама по себе — необычайно полезна, однако в сочетании другими продуктами ее можно сделать гораздо полезнее и вкуснее.
С авокадо и зелеными овощами
Одно из самых полезных и питательных сочетаний — киноа, авокадо и зеленые овощи. Киноа обеспечит внушительную порцию растительного белка, кальция, магния, железа, а так же медленных углеводов. Авокадо — витамины и ненасыщенные жирные кислоты, необходимые для поддержания здоровья сердца, мозга и красоты кожи. А зеленые овощи станут отличным источником витаминов С и К, а так же клетчатки, способствующей правильной работе ЖКТ. Такое блюдо обеспечит организм всеми необходимыми веществами, зарядит энегией и надолго обеспечит чувство сытости.
С белым мясом и овощами
Сочетание белого мяса птицы (курица или индейка — выбирайте сами) — настоящая белковая бомба. Такой тандем наверняка оценят спортсмены, адепты кетодиеты или просто люди, контролирующие потребление углеводов. Углеводы в киноа медленные и содержатся в меньших количествах, чем в той же гречке. Добавьте к блюду еще свежие или тушеные овощи, чтобы наполнить его витаминами и клетчаткой — идеальный вариант как для обеда, так и для ужина.
С бобовыми
Киноа отлично сочетается с фасолью, горохом и бобами эдамаме. Они питательны, помогают регулировать уровень холестерина и триглицеридов в крови, улучшают работу мозга и надолго обеспечивают чувство насыщения. Чтобы получить от этого тандема продуктов максимальную пользу, попробуйте приготовить боул: киноа, бобовые, свежие овощи, можно добавить креветки или красную рыбу и соус по вкусу.